CARTA KINITA
COCKTAILS DE APERTIVO
VERMOUTH
Lata de mejillones en escabeche rosa la fuente 10
10,00 €
APEROL SPRITZ
Berberechos de las rías gallegas Paco la Fuente 25/30
19,00 €
NEGRONI
Navajas de las Rías Gallegas Rosa de la Fuente 6
14,00 €
VERMOUTH
5,50 €
APEROL SPRITZ
9,00 €
NEGRONI
9,00 €
SANGRÍA DE CAVA KINITA
20,00 €
APERITIVOS
marinera kinita
Marinera sobre pan brioche y perlas de tomate
3,00 €
matrimonios kinita
Anchoa y boquerón
3,20 €
anchoa 00 de santoña
00 es la categoría de mayor calidad y tamaño del mercado. Artesanales
2,00 €
langostino panko
Langostino panko con salsa sweet chilli
2,20 €
gilda kinita
Pincho de alcachofa, anchoa, boquerón, pimiento de pikillo, piparra y aceituna gorda rellena de gel de vermouth
3,50 €
HUEVA DE MÚJOL
Hueva de mújol troceada
12,00 €
HUEVA DE ATÚN
Hueva de atún troceada
16,00 €
ENTRANTES FRÍOS
tartar de NEGRA
Tartar de negra con leche de almendras tiernas, mango y pani puri relleno de caviar de trucha
16,50 €
tartar de ATÚN
Tartar de atún a la antigua con burrata cremosa, salsa vitello tonnato, rúcula y aceite de trufa blanca.
19,50 €
carpaccio de vaca
Carpaccio de vaca vieja con maduración de 36 días, helado de caramelo a la sal, queso curado Ruperto, greimi de mostaza, piñones tostados y rúcula.
17,00 €
gazpacho de melocotón
Gazpacho de melocotón de Cieza con tiradito de vieiras y crudité de verduras
13,50 €
pan mantou con ventresca
Pan mantou con ventresca de atún rojo, tomate aliñado y mahonesa de trufa.
4,70 €
jamón ibérico
Jamón ibérico, tostas, tomate y mantequilla de ajo asado.
21,00 €
ENSALADAS
ensalada kinita
Sumun de lechuga, fruta fresca, quinoa, frutos secos y vinagreta de naranja y pasas.
12,50 €
tomate con bonito "arroyabe"
Tomate de temporada con bonito "Arroyabe" anchoas de santoña, cebollas encurtidas, aceitunas verdes, piparra y tallos
16,50 €
ensalada nerona
Lechuga romana, tomates cherrys, queso parmesano, guanciale, salsa nerona y lágrimas de pollo
14,50 €
ENTRANTES CALIENTES
croquetón de guiso de acelgas
Croquetón de guiso de acelgas y queso del Abuelo Ruperto
3,75 €
croquetón de kimchee
Croquetón de kimchee coreano, aceite de sésamo y sardina ahumada
3,75 €
calamar a la plancha
Calamar a la plancha con salsa de guiso de tinta de calamar, romescu y ajos tiernos confitados con avellanas tostadas
23,00 €
pierna de pulpo
Pierna de pulpo con puré de boniato, pimientos de padrón, escamas de sal y aceite de pimiento de la vera
23,50 €
kinita burguer
Burguer 100% vacuno (200gr.) con pan brioche de patata, mascarpone trufado, setas, rúcula con guarnición de patatas fritas caseras
14,50 €
Costillar a la barbacoa
Costillar de cerdo a la barbacoa con guarnición de colmayo y patatas fritas con especias cajún
22,00 €
STREET FOOD
ARROCES (Mínimo 2 px- Servicio hasta las 20:00h)
arroz de verduras
Arroz de verduras frescas de la huerta.
14,50 € pp
arroz de lagarto ibérico
Arroz de lagarto ibérico (cerdo), boletus, pimientos rojos y judías verdes.
16,50 € pp
arroz de pollo
Arroz de pollo campero con judías verdes, pimiento rojo, guisantes y gambones.
17,50 € pp
arroz de gamba roja
Arroz de gamba roja, calamares y ajos tiernos.
18,50 € pp
arroz caldero de calamar
Arroz caldero de calamar, gambones y rape.
19,50 € pp
arroz de paletilla de cordero
Arroz de paletilla confitada de cordero lechal, alcachofas, boletus y pimientos rojos.
20,00 € pp
arroz de calamares, mejillones y zamburiñas
Arroz de calamares, mejillones y zamburiñas.
22,50 € pp
arroz meloso de bogavante
24,00 € pp
CARNES
cochinillo lechal
Pierna de cochinillo lechal cocinado a baja temperatura con ajo y romero, con patatas mini a la soja.
28,00 €
paletilla de cordero
Paletilla de cordero lechal nacional cocinada a baja temperatura, con ajos tiernos, piñones y romero, con patatas mini a la soja.
29,00 €
solomillo AL FOIE
Solomillo de vaca al foie con parmentier de patata trufada, salsa pimienta francesa, coulis de calabaza y chalotas confitadas al vino dulce.
28,00 €
entrecot de ternera
Entrecot de vaca madurada con patatas fritas y pimientos de San Javier.
29,00 €
extras carnes opcionales
Salsa Pimienta +3,00 €
Patatas fritas +3,50 €
PESCADOS
lomo de rodaballo
Lomo de rodaballo a la plancha con boletus, spinacas y crema de espinacas al parmesano.
23,00 €
bacalao deshuesado alejandra
Bacalao deshuesado "Alejandra" con pimientos asados al sarmiento y confitados en su propio jugo.
24,00 €
INFANTIL
hamburguesa con queso
Hamburguesa con queso y patatas fritas
12,00 €
fingers de pollo
Fingers de pollo con patatas fritas
9,50 €
POSTRES
torrija de pan brioche
Torrija de pan brioche con toffe y helado de vainilla bourbon
7,50 €
brownie de chocolate negro
Brownie de chocolate negro con sopa de chocolate blanco y miel, naranja sanguna, peta zeta de chocolate y algodón de azúcar
9,00 €
pastel murciano kinita
Pastel murciano dulce relleno de chocolate con helado de stracciatella dorada
8,50 €
cremoso de nata y caramelo
Cremoso de nata y caramelo con helado de albaricoque
8,00 €
sorbete de limón al cava
7,00 €
sorbete de pasión
7,00 €
frutas de la temporada
6,50 €
CARTA VEGANA
ENTRANTES Y ENSALADAS
gazpacho de melocotón
Gazpacho de melocotón de Cieza con tartar de aguacate y emulsión de albahaca
9,50 €
gyozas de verduras
Gyozas de verduras con leche de tigre, salsa agridulce y jengibre
12,00 €
ENSALADA KINITA
Sumun de lechuga, fruta seca, quinoa, frutos secos y vinagreta de naranja y pasas.
12,50 €
ENSALADA DE TOMATE
Tomates de temporada con cebollas encurtidas, tallos, aceitunas y piparra
12,00 €
PRINCIPALES (arroces hasta las 20:00h)
ARROZ DE VERDURAS
Arroz de verduras frescas de la huerta
14,50 € pp
burguer de guisantes
Hamburguesa de guisantes con mahonesa trufada, setas y rúcula
12,00 €
ñoquis
Ñoquis de patata salteados con boletus, espinacas, albahaca, aceite de trufa blanca y rúcula
12,00 €
POSTRES
sorbete vegano
7,50 €
fruta del día
6,50 €
Servicio de pan 1,30€/Ud. - Precios con IVA incluido
alérgenos
